Pâtes à la Sauce Tomate Maison
Ingrédients :
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, pelez et hachez les tomates. Hachez finement l'oignon et l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15-20 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez les pâtes avec la sauce tomate et garnissez de basilic frais avant de servir.
Ingrédients :
Préparation :
Faites chauffer le bouillon de légumes et maintenez-le au chaud.
Nettoyez et émincez les champignons. Hachez finement l'oignon et l'ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer en remuant constamment.
Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 18-20 minutes).
Incorporez le beurre et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Ingrédients :
Préparation:
Portez le lait à ébullition dans une casserole avec une pincée de sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Versez la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois de la casserole.
Retirez du feu et incorporez 20 g de beurre, le jaune d'œuf et 20 g de parmesan râpé. Mélangez bien.
Étalez la préparation sur une plaque ou un plat à gratin sur une épaisseur de 1 cm et laissez refroidir.
Une fois refroidie, découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Disposez les cercles de semoule dans un plat à gratin beurré en les superposant légèrement.
Faites fondre les 10 g de beurre restants et versez-le sur les gnocchis. Saupoudrez avec le reste de parmesan râpé.
Faites gratiner au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les gnocchis soient bien dorés.
Ingrédients :
Préparation :
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Nettoyez et émincez les champignons. Hachez finement l'oignon et l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez la crème fraîche et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes.
Servez chaud, garni de persil frais, accompagné de riz ou de pâtes.
Ingrédients :
Préparation:
Épluchez et coupez la carotte en rondelles. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez la carotte, le bouquet garni et les champignons. Mélangez bien.
Saupoudrez de farine et mélangez pour enrober les ingrédients.
Ajoutez le cube de bouillon de volaille et couvrez d'eau à hauteur. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d'œuf. Incorporez ce mélange dans la cocotte en fin de cuisson, sans laisser bouillir.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ingrédients :
Préparation:
Émincez l'échalote et hachez l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les filets de poisson dans la poêle et faites-les cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et le bouillon de poisson. Portez à ébullition et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les câpres, le jus et le zeste de citron, puis laissez mijoter pendant quelques minutes.
Incorporez la crème fraîche et le beurre, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.
Remettez les filets de poisson dans la poêle et nappez-les de sauce.
Ingrédients :
Préparation:
Coupez la base des endives et retirez les feuilles extérieures abîmées. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les endives, côté coupé vers le bas, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Saupoudrez les endives de sucre et laissez caraméliser légèrement.
Versez le bouillon de légumes et le jus de citron dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les endives soient tendres.
Ingrédients :
Préparation:
Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille moyenne.
Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les courgettes et l'aubergine, puis laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporez les tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes en fin de cuisson pour rehausser le goût.
Ingrédients :
Préparation:
Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Vous pouvez également le couper en demi-rondelles si le concombre est très large.
Placez les rondelles de concombre dans une passoire, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant environ 20 minutes. Cela permet de retirer l'excès d'eau et de donner plus de croquant au concombre.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et l'aneth haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Rincez les rondelles de concombre à l'eau froide pour enlever l'excès de sel, puis égouttez-les bien.
Ajoutez les rondelles de concombre à la sauce à la crème et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Ingrédients :
Préparation:
Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes pour les réhydrater.
Égouttez les pruneaux et dénoyautez-les si nécessaire. Mixez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse.
Répartissez le fromage blanc dans deux coupes ou bols.
Versez la crème de pruneaux par-dessus le fromage blanc et mélangez délicatement pour créer un effet marbré.
Ingrédients :
Préparation:
Lavez les pommes et essuyez-les.
Coupez une fine tranche à la base de chaque pomme pour qu'elles puissent tenir debout.
Avec un couteau, taillez de fines incisions sur le dessus de chaque pomme pour créer les piquants du hérisson.
Insérez les amandes effilées dans les incisions pour imiter les piquants.
Utilisez les raisins secs ou les pépites de chocolat pour faire les yeux en les enfonçant légèrement dans la pomme.
Pour éviter que les pommes ne brunissent, badigeonnez-les légèrement avec du jus de citron.
Ingrédients :
Préparation:
Coupez la chair de la pastèque en morceaux et mixez-la jusqu'à obtenir une purée lisse.
Ajoutez le sucre et le jus de citron à la purée de pastèque, puis mixez à nouveau pour bien mélanger.
Versez la purée de pastèque dans des moules à glaçons ou dans un bac à glaçons.
Placez les moules au congélateur et laissez-les congeler complètement, pendant au moins 2 à 3 heures.
Lorsque les glaçons de pastèque sont bien congelés, démoulez-les et mixez-les rapidement dans un blender juste assez pour obtenir une texture granitée.
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